壹峰創(chuàng)新×吳裕泰 破壁年輕茶飲 壹峰創(chuàng)新全案作品
2024-07-26 14:20:54
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導讀
在吳裕泰茶莊的眼中，年輕人并非不懂茶，而是不愿受限于傳統(tǒng)的桎梏，為茶注入了更多獨特的個性與創(chuàng)意。對他們而言，茶不僅僅是一種養(yǎng)生的飲品，更是一種心靈的寄托和情感的撫慰。
提起“茶文化”，你第一時間想到的，大概是這樣一個畫面：一個穿著中式府綢的中年人，端著一個熱氣氤氳的紫砂壺，另一只手盤著串，手邊最好還放著一本豎版線裝書。一直以來，飲茶被視為中年人的專利。然而近幾年，喝茶之風在年輕人群體中愈發(fā)盛行。從加糖加奶加水果的奶茶、果茶，再到頗具體驗價值的“圍爐煮茶”，年輕人愛喝的，是一種很新的“茶”。
在吳裕泰茶莊的眼中，年輕人并非不懂茶，而是不愿受限于傳統(tǒng)的桎梏，為茶注入了更多獨特的個性與創(chuàng)意。對他們而言，茶不僅僅是一種養(yǎng)生的飲品，更是一種心靈的寄托和情感的撫慰。
作為一家擁有136年歷史的“中華老字號”，吳裕泰茶莊堅守著傳統(tǒng)的“老”品質(zhì)與精湛技藝，同時也在不斷探索創(chuàng)新的“新”路徑與新產(chǎn)品。希望與年輕人建立深厚的友誼，攜手將中華茶文化傳播至更廣闊、更深遠的地方，共同書寫茶文化的輝煌篇章。
突破舒適圈
百年老字號大膽求變
近年來刮起的一陣國潮文化風，催生了一股「老牌煥新生」的品牌升級潮，老字號品牌紛紛下場，或是以反差跨界聯(lián)名吸引年輕目光，或是以復古懷舊牌激起情懷共鳴，然而一時的話題效應雖能喚起年輕人興趣，但缺乏長期有效的經(jīng)營手段，一旦熱度褪去，那些在大眾心中面目模糊的老字號們就會重返窘境。
事實上，當下大部分老字號品牌所面臨的問題，已經(jīng)不止是營銷層面的問題，更指向經(jīng)營層面。單點單次的營銷動作能夠為老字號們贏得一時流量，卻并非助力老字號品牌真正融入時代腳步的良方。老字號們更需要的是以線上線下一盤棋的經(jīng)營策略，協(xié)同產(chǎn)品、渠道、營銷等多個關鍵要素，與消費者長久聯(lián)結的長治之策。
探尋吳裕泰如何與年輕消費者建立聯(lián)系，我們不妨先簡單梳理一下這家老字號的發(fā)展歷史。
吳裕泰創(chuàng)立于光緒年間，其公司總部位于北京市東城區(qū)。灰磚紅門，茶綠色的中英文字號是吳裕泰的標識。
吳裕泰發(fā)展至今，已有134年的歷史。百年歷史沉淀下產(chǎn)生的品牌文化，是吳裕泰屹立百年不倒且不斷壯大的基石。吳裕泰作為北京市名牌產(chǎn)品，多次榮獲“中國商業(yè)名牌企業(yè)”，“北京優(yōu)秀特許品牌”等多項榮譽。不僅如此，吳裕泰更是當之無愧的“中華老字號”，擁有一大批穩(wěn)定忠實的客戶群體。
老北京胡同里，老大爺手里捧著保溫杯，開蓋一瞬，茉莉花香飄逸出來……這花香茶香芬芳了幾代老北京人的回憶。這一口“茉莉香”的背后，有著吳裕泰的9道制作技藝。2022年，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目“吳裕泰茉莉花茶制作技藝”參與聯(lián)合申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，這也成為了吳裕泰百年的立足之本。
作為北京老字號茶葉的代表，吳裕泰對本地人而言，意味著家喻戶曉的口碑以及從小吃到大的情懷。然而，面對選擇更加多元、口味更加多變的新一代消費者，老字號的百年歷史與豐厚底蘊某種意義上也容易成為沉重的包袱，想要尋求煥新與突破，必然需要挖掘更廣闊的市場空間和人群增量，即從原有的文化地域舒適圈中「走出去」。
吳裕泰=
老字號+新網(wǎng)紅
在許多年輕人眼中，喝茶可能是一項繁瑣而古老的活動，與他們的生活方式似乎格格不入。但吳裕泰卻通過一系列創(chuàng)新舉措，成功地將自己打造成了年輕人的新寵。
自1887年吳裕泰創(chuàng)立以來，它就以平價、親民的路線贏得了廣大消費者的喜愛。而其中最受歡迎的“高末兒”更是憑借其優(yōu)質(zhì)的口感和親民的價格，成為了眾多北京人的日常飲品。這種由各種碎茶和花茶拼配而成的廉價茶，不僅便宜好喝，更蘊含了深厚的茶文化。
然而，隨著時代的變遷，年輕人的口味也在不斷變化。為了吸引更多年輕人，吳裕泰開始嘗試將傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代流行相結合。2009年，吳裕泰推出了冰淇淋產(chǎn)品，這一創(chuàng)新舉措立刻受到了年輕人的喜愛。便宜大碗、茶香四溢的冰淇淋成為了新一代北京孩子的心頭好。隨后，吳裕泰又推出了更多茶口味零食與飲品，如茶味蛋糕、餅干、冷泡茶和奶茶等，不斷滿足年輕人的口味需求。
除了產(chǎn)品創(chuàng)新外，吳裕泰還積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)，開設了網(wǎng)店并重新布置了店內(nèi)陳設。原本的茶葉檔口變成了功能明確的各個區(qū)域，顧客可以更加輕松地挑選自己所需的茶葉和茶制品。此外，吳裕泰還利用社交媒體等渠道進行品牌推廣和互動，與年輕人建立更加緊密的聯(lián)系。這些舉措不僅提升了消費者的購物體驗，也讓吳裕泰這一老字號品牌煥發(fā)出了新的生機。
通過不斷創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型升級，吳裕泰成功吸引了眾多年輕人的目光。如今，吳裕泰已經(jīng)在全國擁有600多家門店，并在2022年實現(xiàn)了全年營收增長5%、銷售額突破10億的佳績。其中，電商業(yè)務模塊增長了200%，而冰淇淋和冷飲相關業(yè)務更是暴漲了300%。這一業(yè)績不僅證明了吳裕泰在年輕人市場中的強大吸引力，也展現(xiàn)了老字號品牌在新時代下的無限可能。
【責任編輯：曲億峰】
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